حلول سهلة لأخطاء تزيين الكيك الشائعة !
فيما يلي أكثر أخطاء تزيين الكيك شيوعًا والطرق السهلة لتصحيحها.
يعرف أي شخص قام بتجميد كعكة على الإطلاق أن هناك أوقاتًا ستفكك فيها طبقة التزيين الجزء العلوي من الكعكة
وستتدفق فتات الكيك إلى الصقيع لمنع حدوث ذلك يجب أن تبدأ بطبقة الفتات، هذا هو نفس كريمة التزيين التي
تستخدمينها لتجميد الكيك لكن تم تخفيفه قليلاً، بهذه الطريقة ستغطي أي جزء من الكعكة قد يتفتت بطبقة رقيقة من
كريمة التزيين وستعطيك قاعدة تضع عليها طبقة من كريمة التزيين العادية، احرص على ألا تجعل كريمة التزيين
رقيقة جدًا يجب تخفيفها بما يكفي لتغطية الكعكة دون تمزيقها والتقاط الفتات.
بعد وضع طبقة الفتات على الكعكة عليك تركها لمدة ساعتين أو أكثر قبل وضع باقي كريمة التزيين في الواقع يجب
أن توضع في الثلاجة ويمكن الاحتفاظ بها طوال الليل قبل أن تحتاج إلى إضافة المزيد من الجليد ، لا بأس إذا رأيت
فتاتًا في طبقة الفتات فسوف تعلق في الطبقة الأولى من الجليد ولن تؤثر على الطبقة التالية من الجليد، سوف يثبّت
البرودة الجليد وسيكون الثلج بعد ذلك محكمًا.
قد تكون هناك مشكلة في انسكاب الحشوات على جوانب الكعكة، هناك طرق لمنع حدوث ذلك عندما يتضمن تزيين
الكيك وسطًا ممتلئًا.
أخطاء تزيين الكيك ونصائح للحفاظ عليها
- اخبز كعكتك في اليوم السابق على حشوها سيجعل ذلك الكيك أكثر تماسكًا ويمنحها الوقت لتستقرستكون الكعكة المخبوزة حديثًا غير مستقرة ولن تحمل حشوات كما هي عند تسويتها.
- يمكنك أيضًا استخدام كريمة التزيين لعمل سد لمنع انسكاب الحشو، بمجرد إنشاء السد يمكنك تجميد الكعكة بأكملها بطبقة من الفتات، يجب أن توضع الكعكة في الثلاجة لمدة 2 إلى 3 ساعات أو بين عشية وضحاها فهذا سوف يثبّت كريمة التزيين وسيحافظ على الحشوة من نضح الجوانب، سوف تتماسك السدود المصنوعة من الجليد وتحافظ على الحشو.
إذا كنت شخصًا مشغولًا وليس لديك وقت لخبز وتزيين الكيك مرة واحدة يمكنك خبز الكيك وتجميده حتى تحتاج إلى
تزيينه يمكن حفظ الكيك في الفريزر قبل أسبوعين من الحاجة لاستخدامه يجب تحضير الكيك للتجميد عن طريق
لف ثلاث طبقات من غلاف الالتصاق القوي حول الكعكة ، متبوعة بطبقة واحدة من رقائق الألومنيوم قبل التجميد
مباشرة، إذا لم تتبع هذا الإجراء ستجف كعكتك وتنهار ستحتاج أيضًا إلى التأكد من إذابة الكعكة تمامًا قبل محاولة
صنع الثلج عليها.
سوف تحتاجين إلى ترك الكيك يذوب ببطء في درجة حرارة الغرفة ليوم أو يومين حتى يذوب الثلج سيؤدي وضع
الثلج على الكيك قبل أن يذوب إلى جعل الجليد يتعرق ويصبح طريًا وسيؤدي ذلك إلى إتلاف تزيين الكيك وسيكون
كل عملك الشاق هباءً.
شاهد ايضا: الشوكولاتة في البيت نصائح لصنعها بنفسك 2020
