إليك بعض النصائح والطرق لـ تخزين الأطعمة لرمضان
إليك بعض النصائح والطرق لـ تخزين الأطعمة لرمضان
مع اقتراب الضيفة المقدسة من شهر رمضان المبارك ، وتجعلك الأيام الستة في المنزل متعبًا جدًا أثناء الصيام ، خاصة إذا كانت امرأة عاملة ، فأنت بحاجة إلى مساحة تخزين وتجهيز مطبخ وثلاجة ومجمد إذا كان لديك الأول حتى لا يقضي اليوم كله في الطهي ويتفرغ للعبادة التي هي أساس الشهر الحرام.
إليك بعض النصائح والطرق لـ تخزين الأطعمة لرمضان
اشترِ اللحوم والدواجن ، وكذلك الأرز والبقوليات بقدر ما تحتاجه أسرتك ، ولا تفرط في ذلك.
أما بالنسبة للخضار والفواكه:
يُنصح بشرائها طازجة أولاً ، خصوصًا للسلطات والفواكه ، كما يمكنك شراء الخضار التي تستخدم في الطهي والتخزين ، مثل البازلاء والفاصوليا والبامية والمُلُوحِيَّة والبقوليات.
التمر والمكسرات والخفاف والعصائر:
اختر الأطعمة التي تحبها أسرتك دون إهدارها ، وإذا كانت عائلتك صغيرة أو أطفالك ، فلا يجب زيادة الكمية ، وهو ما يكفي حتى لأية صلاة تقوم بها في رمضان.
وهذا يشمل التمر والتين والمشمش والبرقوق وكمر الدين وغيرها ، فيكفي شراء كيلوغرام من كل منها. أما بالنسبة للمكسرات ، فلا داعي لشراء أصناف باهظة الثمن ، وغالباً ما يكون اللوز أرخص ويمكن استخدامه في جميع الحلويات ، سواء كانت هاهي أو غيرها من الحلويات بالأطباق السودانية ، أو منفصلة مع الأطباق الرئيسية مثل الأرز بالتوقف وغيرها.
أما بالنسبة للحلويات الرمضانية ، فأنا أفضل أن أشتريها طازجة في رمضان أولاً ، ويفضل عدم الإكثار منها وتناولها مرة في الأسبوع.
تخزين الأطعمة لرمضان
اقرأ ايضا: اسباب تقشير جلد المولود وعلاجه
إليك كيفية التنظيف والتخزين:
قم بشراء اللحم البقري حسب الأطباق التي تفضلها على شكل قطع حمراء صغيرة أو لحم مفروم. بالنسبة للحوم البقر المفروم ، ضعه في أكياس ، وفرمه من الهواء وضعه على سطح لتشكيل طبقة تشغل مساحة أقل ويمكن أن تذوب بشكل أسرع.
يمكنك طهي عصا وطهيها بالبصل والتوابل ، ثم تركها تبرد وتخزينها في الفريزر.
بالنسبة للدجاج ، قم بتقطيعه إلى أرباع إذا كان سيغلي ، أو قطعه إلى ثماني قطع إذا كان سيطهى.
لشريحة اللحم ، قم بتتبيلها ورشها بالدقيق والبيض وفتات الخبز وضعها في صواني من الورق المقوى بين كل طبقة وطبقة أخرى من الأكياس القديمة ، مقطعة لمنع الالتصاق ، وجاهزة للقلي على الفور.
للدجاج واللحوم والسترات ، يُطهى ويُشكل ويُطوى حتى يصبح طريًا.
يمكنك ترك المرق أو مرق الدجاج بعد الغليان وتتبيله لمساعدتك في تحضير أطباق أخرى ، مثل الملوخية أو أنواع مختلفة من الحساء ، إذا لزم الأمر.
يمكنك أيضًا صنع الحساء مثل شوربة العدس أو الكريمة وتعبئتها في برطمانات لحين الحاجة وتسخينها فقط ، وهذا بالطبع يعتمد على حجم الفريزر.
يُقشر الثوم ويقطع إلى شرائح ويوضع في وعاء بلاستيكي ويخزن في باب الفريزر. أزلها بشوكة إذا لزم الأمر.
أضف إليه بعض الكمون وزيت الزيتون لتسهيل حفظه والحفاظ عليه طازجًا إذا كنت ترغب في استخدام كمية صغيرة من الشوكة. بالنسبة للبصل ، نقطعها ونضع فيها بعض الكمون وزيت الزيتون ، ونرتبها في أكياس أو برطمانات مثل الثوم للفاصوليا والبامية ، ونغسل الفول وتقشرهم وتقطيعهم ، ثم نضعهم في ماء مغلي مملح لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق. . ، ثم يصفى ويوضع في الماء المثلج. يصفى جيدا ويوضع في أكياس.
يمكن وضع البازلاء مباشرة في الفريزر. بالنسبة للملوخية ، قم بتقطيعها ، ثم أضف إليها مرقًا مسلوقًا بسيطًا جدًا ، ثم قم بتعبئتها في أكياس للطماطم والصلصة ، وقطعها ، ثم ضعها على النار بقليل من الماء. وكمية قليلة من زيت الزيتون والكمون والفلفل ونتركها تغلي جيداً.
بعد غليها وتركيزها لفترة كافية ، أطفئي النار واتركيها تبرد ، ثم ضعيها في الخلاط ، وصفي الماء ، واسكبيها في برطمانات زجاجية صغيرة بحيث تكفي كل واحدة لتناول وجبة مع الخضار أو المعكرونة أو غيرها. العناصر.
يمكنك إضافة البصل والثوم وغيرهما لعمل صلصة بيتزا مطبوخة في برطمانات أخرى وكتابتها على كل واحدة أو وضعها في برطمانات ذات أشكال مميزة.
أما بالنسبة للمعكرونة بالبشاميل أو اللازانيا: إذا كان لديك فريزر ومساحة كافية ، يمكنك تحضير صينية الخبز بالكامل ، ولكن لا تطبخ ، ثم تغطيتها بقصدير وتوضع في الفريزر حتى تنضج.
يمكنك أيضًا صنع السمسا والفطائر بأي طبقة تريدها عن طريق تكديسها على صينية الخبز وبين كل طبقة ، ورش الكيس بالدقيق الذي يمنعهم من الالتصاق حتى وقت الطهي ، ثم أخرجهم وقليهم.
بالنسبة للبيتزا ، يفضل إما طهي العجينة ووضعها في الفريزر قبل الخبز دون وضع الحشوة ، أو طهيها بالكامل وتخبزها ثم تركها لتبرد ثم تقطع وتترك حزمة في أطباق الكرتون أو الصناديق في الفريزر.
العصائر والمشروبات:
يمكنك تقطيع الفواكه المفضلة لديك مثل الخوخ والمانجو والفراولة ، ثم وضعها في خلاط سكر مركز ، وملئها وطهيها عند الطلب بالماء أو الحليب. يمكنك أيضًا صنع مشروبات نوبية رائعة مثل الكركديه وعرق السوس والخروب والتمر الهندي وتجهيزها.
بالنسبة للفطائر ، يمكن صنعها مثل المخبوزات عن طريق حشوها ووضعها في صينية أو طبق من الورق المقوى ، ووضع الأكياس بين الطبقات حتى يحين وقت القلي وصنع شراب السكر.
أما الكنافة فيعتمد على حجم الفريزر الخاص بك ، لكن إذا كانت جيدة يمكنك تحضير صينية الخبز بالكامل دون الدخول إلى الفرن ووضعها في الفريزر ، ملفوفة قبل وقت الطهي ، ثم وضعها في الفرن و بعد التحميص ، يسكب فوقها شراب السكر.
بهذه الطريقة يا سيدتي ، سيكون مطبخك جاهزًا بكل أدواتك ، لذا سيكون الطبخ في رمضان أسهل.
