فوائد خل التفاح لصحة جيدة ووزن مثالي 2020
فوائد خل التفاح
فوائد خل التفاح
يتكون خل التفاح من سائل يتم إنتاجه من خلال عملية تخمير عصير التفاح, حيث يتم تخمير
السكر المتواجد في فاكهة التفاح عن طريق الخميرة , أو البكتيريا التي في عصير خل التفاح وثم يتم
تحويله الى كحول , وبعد ذلك إلى خل , ويكون خل التفاح على شاكلتين مٌصفى أو غير مٌصفى
ويكون خل التفاح المُصفى بني اللون فاتح , أما الغير مُصفى فهو يوجد بداخله رواسب تجعل
من لونه غامق ضبابي وهذا النوع معروف بالخل الأصلي , والرواسب التي يحتويها يكون
فيها بكتيريا حمض الخلّيك المعني بالإنجليزية ( acetic acid bacteria ) كم هناك خل التفاح
على شكل أقراص.
كما يمكن عند تجهيز خل التفاح استخدام أكثر من نوع التفاح وخلطه أو استخدام نوع واحد
ويفضل اختيار التفاح القاسي والناضج جيدا , حيث من الممكن ان يسبب التفاح الغير ناضج
مثل التفاح الأخضر إضفاء طعم صافي , ومن أفضل أنواع الخل هو المٌصنع من خليط
من أنواع متعددة من التفاح الحلو ذو النكهة البارزة اللاذعة والرائحة الجميلة .
القيمة الغذائية لخل التفاح
نوضح بالجدول التالي أهم العناصر المتواجدة في خل التفاح في 100 ميلي ميتر من خل التفاح
| العنصر | القيمة الغذائية |
| ماء | 88 ميلي ليتر |
| السعر الحراري | 46 سعر |
| كربوهيدرات | 11.3 غرام |
| السكر | 9.60 غرام |
| ألياف غذائية | 0.2 غرام |
| بروتين | 0.1 غرام |
| دهون | 0.13 غرام |
| كالسيوم | 8 ملي غرام |
| حديد | 0.12 ملي غرام |
| مغنيسيوم | 5 ملي غرام |
| فسفور | 7 ملي غرام |
| بوتاسيوم | 101 ملي غرام |
| صوديوم | 4 ملي غرام |
| زنك | 0.02ملي غرام |
| نحاس | 0.012 ملي غرام |
| السيلينيوم | 0.1 ميكروغرام |
| فيتامين g | 0.9 ملي غرام |
| فيتامين b | 0.021 ملي غرام |
| كولين | 1.8 ملي غرام |
| فيتامين h | 0.01 ملي غرام |
| فيتامين b2 | 0.017 ملي غرام |
فوائد شرب خل التفاح على الريق
في القرون السابقة استخدم خل التفاح بكثيرة وذلك لفوائده العديدة المهمة الصحية لجسم الانسان
رغم عن ذلك لا توجد دراسات علمية تؤكد فوائد شرب خل التفاح في الصباح على الريق , والجرعة
المناسبة تقدر ب ملعقتين كبيرتين , حوالي 30 ملي لتر مخلوط مع ماء ويمكنك شربها بعد
الوجبات أو قبلها , وينصح بعدم شرب خل التفاح على معدة فارغة من الطعام بسبب ممكن
يؤدي ذلك إلى حدوث مشاكل بالمعدة وانتفاخ , لذلك يحبذ بتناول خل التفاح مع وجبة الطعام للحد
من خطر حدوث تلك الأعراض .
أما عن موثوقية فوائده لشرب خل التفاح على الريق مع الماء , فليست مؤكدة بشكل رسمي
عن تلك الفوائد , ولكن يتم خفض درجة خل التفاح بخلطه بالماء ليساعد على الحد من التعرض
لمشاكل جانبية ومؤثرات سلبية محتملة , مع أن الكمية المسموح بها ملعقتين كبيرتين ممزوجة
مع الماء إلا أن أمان تلك الجرعات ليست معروفة الا حد ما .
الفوائد العامة لخل التفاح وفوائد خل التفاح حسب فاعليته
ملاحظة / تلك الفوائد غير متأكد من فاعليتها ولا زالت قيد الدراسة لأثبات تلك الدلائل وهي كالتالي :
1- تحسين مستوى السكر في الدم
أٌجريت بعض الدراسات العلمية على 317 مريض بمرض السكري من النوع 2 عام 2019
وتبين أن الخل أحدث تحسن كبير من مستوى الجلكوز في الدم الصيامي والسكر التراكمي
للمرضى المصابون بالسكري من نوع الثاني وتبين أن يمكن لخل التفاح أن يساعد على
تقليل من مستوى السكر في الدم لمرضى السكر , كما ينصح بمراجعة الطبيب حول
هذا الموضوع لمعرفة الجرعات اللازمة .
2- المساعدة في تخفيض ضغط الدم
في دراسة على احدى الفئران التي تعاني من ارتفاع في ضغط الدم توضح أن
خل التفاح يخفض من مستوى ضغط الدم لدى الفئران وذلك بفضل احتواء الخل على
حمض الخليك الذي بدوره يمتلك القدرة على خفض ضغط الدم , مع ذلك وجب التنبيه أن
الإكثار من تناول خل التفاح يعمل على تقليل مستويات عنصر البوتاسيوم في الدم بشكل ملحوظ
وكبير , الأمر الذي يعد خطير جدا اذا كان الشخص لديه ضغط دم مرتفع .
3- ضبط معدل الكوليسترول في الدم :
في دراسة على بعض الأرانب أٌجريت قبل 10 اعوام تبين أن شرب خل التفاح بكميات كبيرة
مرتبط بتقليل مستوى الكوليسترول الكلي والضار للأرانب التي أتبع عليها نظام غذائي محتوي
على نسبة كوليسترول
بعض الفوائد الأخرى :
إليك بعض فوائد خل التفاح التي لا زال تجرى عليها بعض الدراسات والأبحاث العلمية لتأكيدها
ومن هذه الفوائد ما يأتي :
· يساعد على التخفيف من التهابات المفصل التنكسي
· الحد من إصابة بعدوى الأمعاء التي تنتج عن وجود الطفيليات
· تقلل من تشنجات الرجل
· منع الإصابة بالالتهابات الجيوب الأنفية
· الحد من إصابة التهاب البلعوم
· تساعد على منع الإصابة بمرض هشاشة العظام
· منع حدوث مشاكل في الهضم وعسر الهضم
· تحسين الذاكرة وتنشيط الخلايا العقلية
· الحد من الإصابة بحصوات الكلى
· إخفاء علامات التقدم في العمر .
فوائد خل التفاح للمعدة
هناك العديد من الفوائد للمعدة والتي غير مثبتة بشكل علمي ودقيق ولكن سنذكرها ,
حيث أن خل التفاح يساعد في تحسين الجهاز الهضمي وعملية الهضم بسبب تنشيطه
لإفراز الإنزيمات اللازمة لعملية الهضم وأحماض المعدة , الذي يساهم في تحسين الهضم
ولكن ليس هناك أي اثبات يقر صحة تلك المعلومة كما أن الاستهلاك العالي من خل التفاح
مفيد للحد من الإسهال والإمساك , بسبب وجود عنصر البكتين الذائب في الماء الذي يعد
أليافا ذائبة الذي يساهم في امتصاص جميع السوائل من المعدة وتسهيل تكوين البراز
ولكن وجب التنبيه مرة اخرى انه المعلومات المذكورة ليست مؤكدة وأنه يمكن أن تؤدي إلى
اثار جانبية نتيجة خل التفاح
أضرار خل التفاح
درجة الأمان التي يتمتع بها خل التفاح
تناولك خل التفاح بكمية صغيرة يعد امن نوعا ما وايضا تناول كمية كبيرة منه امنا لدى
الأشخاص البالغين , ولكن هناك احتمال لعدم امانه عندما تتناوله بكمية كبيرة وفي فترة طويلة
اما بالنسبة لتناول خل التفاح اثناء فترة الحمل والرضاعة فأنه لا توجد ادلة كافية حول امن ذلك
فيجب تجنب شربه خلال الفترات هذه ويفضل استشارة الطبيب .
تحذيرات لاستخدام خل التفاح
بعض الاحيان لا يمكن استخدام خل التفاح او الحذر منها وهي :
ý خفض مستوى السكر في الدم : ذكرنا ان خل التفاح يقلل من مستوى السكر في الدم للذين يعانون من مرض السكري كما يجب مراقبته باستمرار لمعرفة مستوياته ومراجعة الطبيب لتغيير جرعة الأدوية .
ý الهشاشة في العظام : شرب كمية كبيرة من خل التفاح على المدى البعيد يمكن أن يؤثر سلبا حيث يعمل على خفض مستوى البوتاسيوم وبالتالي احتمالية الاصابة بهشاشة في العظام حيث خلال دراسة علمية تبين ان شرب 300 ملي لتر خل التفاح بشكل يومي لمدة 5 سنوات يمكن ان تصاب بهشاشة في العظام
ý التسوس في الأسنان : يحتوي خل التفاح على مواد حمضية , والتي قد يؤدي الى تناول الأطعمة الحمضية وخل التفاح بدون تخفيف الى انهاك مينا الموجودة بالأسنان , التي تعرض الأسنان للتسوس والتي يكون لها أثار جانبية ,ألام عديدة , وتأثر الاسنان بالأطعمة السكرية والأطعمة الباردة أو الساخنة وللحد من ذلك يجب تخفيف خل التفاح بخلطه مع الماء أو تناول خل التفاح مع وجبة طعام تقلل من حدوث هذه المشاكل .
زيادة أعراض اضطرابات الجهاز الهضمي
يٌشاع كثيرا بأن تناول خل التفاح له دور في إنقاص الوزن المعلومة صحيحة ولكن عند اجراء
عدة أبحاث عام 2014 تبين أنه يعمل على إبطاء تفريغ الطعام من المعدة الأمر الذي يساعد
على الشعور بالشبع لمدة طويلة وبالتالي انخفاض في الوزن ولكن بقاء الطعام لمدة طويلة في
المعدة له أثار جانبية سلبية مثل عسر الهضم والشعور بالغثيان والرغبة في التقيؤ , اضف الى
ذلك اذا تم تناول خل التفاح الغير مخفف يزيد من تلك الأعراض والمشاكل ويحدث اضطرابات
في الجهاز الهضمي خصوصا لمن يعانون من مشاكل فالهضم مثل القرحة والارتجاع في حمض المعدة .
حروق الحلق
بسبب حمض الخليك الموجود في خل التفاح يمكن أن يحدث حروق في الحلق أو المريء لذلك
يجب تخفيفه ومنع شربه للأطفال الغير بالغين ووضعه في مكان بعيد عن متناولهم .
التداخلات الدوائية مع خل التفاح
اليك بعض الأدوية التي تدخل مع خل التفاح وتأثيرها
1- الديجوكسين: تناول كمية كبيرة من خل التفاح يعمل على تقليل مستوى البوتاسيوم في الدم
الذي قد يزيد من اخطار حدوث اعراض جانبية سلبية لهذا الدواء
2- الإنسولين : الانسولين له دور في تقليل البوتاسيوم في الدم وبالتالي كمية كبيرة من خل
التفاح تساعد على تقليل مستويات البوتاسيوم في الدم وبالتالي اذا تم تناولهما معا يحدث انخفاض
شديد في مستوى البوتاسيوم والذي يعد خطرا جدا لذلك يمنع تناولهما في أنً واحد .
3- أدوية السكري : خل التفاح يعمل على خفض مستويات السكر في الدم , للمرضى الذين
يعانون من مرض السكرى واذا تم تناول أدوية السكري مع خل التفاح يحدث انخفاض كبير في
معدل السكري والذي يعد غاية في الخطورة فيجب مراقبة مستوياته باستمرار ومراجعة الطبيب
لاحتمال تغيير جرعة أدوية السكري
4- الأدوية المٌدرة للبول: كما ذكرنا أن خل التفاح يخفض من مستوى البوتاسيوم في جسم
الانسان , وايضا أدوية مدرات البول تؤدي نفس العملية , الأمر الذي يٌحدث انخفاض في معدل
البوتاسيوم اذا تم تناولهما في الوقت ذاته ومن هذه الأدوية ( الكلوروثيازيد) (والكلورثاليدون)
أسئلة حول خل التفاح
-هل لخل التفاح فوائد خاصة للحامل
لا يوجد معلومات مثبتة حول تلك فائدة خل التفاح للحامل وينص الأطباء المرأة الحامل
عدم تناول أطعمة غير مبسترة للحد من خطر العدم تناول أطعمة غير مبسترة للحد من خطر
الصابة بالتسمم الغذاء , وفي بعض الأحيان يكون خل التفاح غير المٌصفى غير مبستر ,
وبالتالي يكون فيه رواسب ,بعض البكتيريا والإنزيمات , لذلك يفضل استشارة الطبيب
لتحديد خل التفاح المناسب تناوله خلال فترة الحمل .
– ما هي فوائد وأضرار خل التفاح للكبد
يساعد خل التفاح من تقليل الضرر التأكسدي في الكبد , ايضا يخلص الدم من الدهون التي
اجريت على دم الفئران ,كما انه يعمل على تقليل خطر حدوث الإجهاد التأكسدي , ويساعد
على زيادة مستوى الإنزيمات والفيتامينات مضادة الأكسدة وتلك حسب دراسة نشرت عام
2014 , أنه لم يثبت ان هناك اضرار للكبد من خل التفاح .
– فوائد شرب خل التفاح قبل النوم
يحتوي خل التفاح على العديد من الفوائد الصحية مثل تقليل مستوى السكر لدى البعض
, ولكن ليس هناك اثبات على ان شرب خل التفاح قبل النوم له فوائد مقارنة بباقي اليوم .
– فوائد تناول خل التفاح بعد الأكل
ليس هناك أي فوائد حول شرب خل التفاح بعد تناول الاكل , ولكن هناك بعد النصائح عن فضل
شرب خل التفاح قبل الأكل وخصوصا الوجبات ذات الكربوهيدرات العالية , لأنه خل التفاح يمنع من تفريغ
المعدة للأكل بسرعة , الذي يمنع حدوث ارتفاع في مستوى السكر في الدم , ويساعد على تحسين
الخلايا للأنسولين , كما انخل التفاح لا يقلل من مستوى السكر بصورة كبيرة بعد تناول أطعمة تحتوي
على ألياف وكربوهيدرات عالية .
– فوائد خل التفاح للتنحيف ووزن منخفض
يساعد خل التفاح بصورة جيدة على تخفيف الوزن وذلك بفضل سعراته الحرارية القليلة , كما أن تناول ملعقة كبيرة من خل التفاح يحفز حرق الدهون الأمر الذي يؤدي الى خفض الوزن بصورة بسيطة .
– ما هي طرق استخدام خل التفاح
ينصح بمراجعة الدكتور قبل تناول خل التفاح بكميات كبيرة أو لغرض التنحيف من أي حالة صحية ولاستخدامه بطرق امنة هي اضافة كمية منه الى الطعام أو خلطه مع الماء لمنع حدوث مشاكل في الاسنان وحروق في الحلق , كما انه كان يستخدم قديما في حفظ الأطعمة مثل الصلصات والمواد الحافظة وغيرها
– فوائد واضرار حبوب خل التفاح
الحبوب من خل التفاح تحتوي على الشكل المجفف منه , والأنواع الأخرى من حبوب الخل يمكن ان تحتوي على مكونات مثل الفليفلة والزنجبيل , اشارة الى ذلك الدراسات التي تمت على خل التفاح أجريت على النوع السائل منه ولم تجرى على حبوب خل التفاح , ولكن في حالة عدم الرغبة في شرب خل التفاح ينصح بتناول حبوب خل التفاح , اشارة الى ذلك انها لا تحتوي على فيتامين ج الذي يحتويه خل التفاح السائل والذي بدوره يفيد جهاز المناعة
– في القرون السابقة كان يستخدم خل التفاح في علاج العديد من أمراض الجسم ويعتقدون أن خل التفاح علاج كثير من الأمراض , ولكن كما ذكرنا سابقا أنه له فوائده وله اضراره على جسم الأنسان , فوائده للجسم عديدة ونحن زكرنا فقط بعضها , ولكن ما زالت بعض الدراسات على خل التفاح قيد العمل لمعرفة كافة فوائده وايضا معرفة صحة تأثيره على الجسم وفوائده المذهلة التي كان يتحدث عنها في القرون السابقة .
مع الختام ننبه أنه يجب استشارة الطبيب للذين يعانون من الأمراض الكثيرة والتي يمكن أن تؤثر عليهم وعلى الجسم بالشكل السلبي.
شاهد ايضا:التفاح وفوائده الصحية لجسم خالي من الأمراض 2020
